食物中毒是什么意思词义解释来源：辞书
1：食物中毒乃食物因清洗不净、烹煮的时间不足、处理的方法不对、储存的方式不当而使食用的人发生呕吐、腹泻、胃部抽筋等中毒症状；患者都应即刻就医治疗。
造成食物中毒除农药外还有寄生于猪肉的旋毛虫和细菌、不合格食具器皿、防腐剂、着色剂等。
1.农药：农友使用不当、食用者清洗不净而引起。
2.旋毛虫：寄生于猪肉中毒者会腹泻、肌肉酸痛、发烧、寒颤、流汗严重者会致命故有早期症状应赶快就医诊治。
3.细菌：(1)沙门氏菌：家禽、肉类、蛋、乾燥食品、乳制品都是易致病食物。症状有上吐下泻、头部剧痛、腹部抽筋、发烧。感染后十二至三十六小时内发病严重者会引起高烧甚至死亡。(2)黄金葡萄球菌：易致病食物有奶油、牛乳、蛋糕、家禽肉、洋火腿、腊肠、乳酪。症状有上吐下泻、虚脱、腹部抽筋。感染后三至八小时会发病。(3)肉毒杆菌：薰鱼、烹煮不当的肉类为易致病食物。症状有复视、恶心、呕吐、无法吞咽、呼吸器官逐渐麻痹且说话有困难。感染后十二至三十六小时发病此类中毒有致命的危险性。(4)魏氏杆菌：鸡汤、肉汤都是易致病的食物。患者有腹泻、肠胃发炎、恶心等症状。感染后八至二十小时内发病。
4.不合格器皿：塑胶制品、含有铅等重金属成分或彩绘色料含有毒性。
5.防腐剂：硝、硼砂等过量都会引起中毒。
6.着色剂：过量对健康亦有害。
发现食物中毒后送医前的急救方法有：
1.发现吃下的食物有问题时先饮大量温开水再催吐。
2.有症状发生时保存剩余的食物、食物容器、呕吐物、排泄物一并送医监别诊断。
3.保暖、预防休克。
4.供给大量的水分盐水或生理食盐水更好。
5.若昏迷采复苏姿势。
6.必要时施行心肺复苏术(CPR)。
个人和环境的清洁是防止食物污染和疾病传染的最佳方法凡患传染病和有伤口发炎及皮肤病的人都不可以处理食物另外选购及储存食物都要适当食物的准备和烹调过程更要处处留意。
食物中毒是什么意思词义解释来源：辞典修订版
1：饮食某种食物后所发生的中毒现象。多因食品本身含有毒素、化学毒物或细菌在其中繁殖而产生毒素所引起亦有因食用互相排斥的食物而导致中毒。人食用这些食物后在极短时间内会产生腹痛、呕吐、发烧、腹泻等中毒的症状严重时甚至会昏迷、虚脱或死亡等。
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