1：在他看来,戏曲的源头作“戲曲”,酒曲在史上称“酒麴”,二“曲”不同,其意一目了然。
2：从湖北民间传统酒曲中分离得到1株霉菌F14,其糖化酶活力强,所酿的酒具有独特风味.
3：现在生产的根霉酒曲是用优良的纯根霉菌、纯酵母菌分别生产，最后按比例配合成成曲。主要用于酿造小曲白酒、医药疗伤和发酵饲料喂猪。
4：这些酒是用酒曲酿造的,非常香甜.
5：它以上等糯米为原料,加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成。
6：再将酒曲饼捣碎,均匀地拌入饭中.
