“白菘类羔豚，冒土出蹯掌”是出自《苏轼》创作的“雨后行菜圃”，总共“10”句，当前“白菘类羔豚，冒土出蹯掌”是出自第9句。
“白菘类羔豚，冒土出蹯掌”解释：
首先，我们来解释诗句《白菘类羔豚，冒土出蹯掌》。这是一首描绘白菜（白菘）特点的诗。句意大致为：白菘的味道和羔羊、豚猪相似，它总是顶着土壤，露出它的根部和叶片。
创作背景：苏轼是北宋时期的大文豪，他的诗作常常与自然环境、日常生活息息相关。这句诗可能是他观察到白菜生长特性后所写，旨在生动形象地描述白菘的品质。
评价：这句话以比喻的方式，表达了白菘的优良口感和生机勃勃的形象。同时，它还透露出苏轼对生活细节的关注以及善于发现并描绘自然之美的心境。
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