“炊菰斫脍明年事，却忆斯游亦壮哉！”是出自《陆游》创作的“初离兴元”，总共“4”句，当前“炊菰斫脍明年事，却忆斯游亦壮哉！”是出自第4句。
“炊菰斫脍明年事，却忆斯游亦壮哉！”解释：
《初离兴元》是陆游在离开汉中（古称兴元府）时所作的一首诗。这首诗表达了他对汉中的怀念以及对未来生活的展望。
具体到您提到的诗句“炊菰斫脍明年事，却忆斯游亦壮哉！”：
- “炊菰”：指用菰米做饭。“菰”是一种水生植物，其嫩茎可以食用。
- “斫脍”：指切鱼片。古代有一种烹饪方法叫做“脍”，就是将鱼肉切成薄片后进行烹调。
- “明年事”：指的是未来的打算或事情。
- “却忆斯游亦壮哉”：意思是回想起这次游览，仍然觉得非常壮观和令人难忘。
整句的意思是说，虽然现在离开了汉中，但想着未来还能用这里的菰米做饭、切鱼片，这样的生活是多么美好。然而，更让人怀念的是这次游览的经历，它充满了壮丽的景色和美好的回忆。
陆游在宋孝宗乾道八年（1172年）从成都东归，途经汉中时，曾写下《秋晚登城北楼》等诗篇，表达了他对汉中的喜爱。然而，由于朝廷内部的政治斗争和个人仕途的波折，他不得不离开这个地方。这首诗就是在这样的背景下创作的，既表达了对未来的期待，也流露出对过去美好时光的怀念之情。
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