“牛尾膏美如凝酥，猫头轮囷欲专车，黄雀万里行头颅，白鹅作鮓天下无，浔阳糖蟹径尺余，吾州之蔊尤嘉蔬，珍盘餖飣百味俱，不但项脔与腹腴”是出自《陆游》创作的“醉中歌”，总共“6”句，当前“牛尾膏美如凝酥，猫头轮囷欲专车，黄雀万里行头颅，白鹅作鮓天下无，浔阳糖蟹径尺余，吾州之蔊尤嘉蔬，珍盘餖飣百味俱，不但项脔与腹腴”是出自第4句。
“牛尾膏美如凝酥，猫头轮囷欲专车，黄雀万里行头颅，白鹅作鮓天下无，浔阳糖蟹径尺余，吾州之蔊尤嘉蔬，珍盘餖飣百味俱，不但项脔与腹腴”解释：
《醉中歌》是陆游创作的一首诗，主要表达了诗人对美食的热爱和赞美之情。这首诗通过描述各种美味佳肴，展现了作者在酒醉中的畅饮畅谈，以及他对家乡美食的怀念。
具体解释如下：
1. **牛尾膏美如凝酥**：这里的“牛尾膏”指的是牛尾熬制而成的脂肪，因其质地细腻、味道鲜美而被形容为像凝固的酥油一样。这句诗赞美了牛尾膏的独特美味。
2. **猫头轮囷欲专车**：“猫头”可能是指某种形状或品种的鱼，这里的“轮囷”形容其体型庞大，“欲专车”则夸张地表达了这种鱼的巨大体积，暗示它非常珍贵和难得。
3. **黄雀万里行头颅**：这句话描述了一种来自远方（万里之外）的黄雀，因其长途跋涉而显得格外珍贵。这里可能是在赞美这种黄雀的独特风味或稀有性。
4. **白鹅作鮓天下无**：“鮓”是一种用鱼、肉等原料腌制而成的食物，这里的“白鹅作鮓”指的是用白鹅制作的鮓，诗人认为这种食物是独一无二的，天下难寻。
5. **浔阳糖蟹径尺余**：浔阳是指古代的一个地名，位于今天的江西省九江市。这里的“糖蟹”可能是指一种特别甜美的螃蟹，其直径达到一尺以上，形容其体型巨大且味道极佳。
6. **吾州之蔊尤嘉蔬**：“吾州”指的是诗人的故乡或所在之地，“蔊”是一种蔬菜，类似于芥菜，诗人认为家乡的这种蔬菜非常美味。
7. **珍盘餖飣百味俱，不但项脔与腹腴**：这里的“餖飣”是指将各种食物混在一起烹饪的方法，“百味俱”表示各种美味的食物都有。“项脔与腹腴”指的是牛羊等动物的肉质部分。这句诗总结了前面提到的各种美食，并强调这些美味不仅仅是肉类，还包括其他各种珍馐佳肴。
整首诗通过描述各种珍贵和美味的食物，表达了陆游对美食的热爱以及对家乡美食的怀念之情。在酒醉的状态下，诗人更加放纵地赞美这些食物，也反映了他对生活的热爱和乐观态度。
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