“船头有行灶，炊稻烹红鲤”是出自《白居易》创作的“舟行（江州路上作）”，总共“6”句，当前“船头有行灶，炊稻烹红鲤”是出自第3句。
“船头有行灶，炊稻烹红鲤”解释：
对不起，您的问题中引用的诗句并非出自白居易。《船头有行灶，炊稻烹红鲤》这句诗似乎融合了两种不同的场景和食物，但具体的出处需要查询更详细的资料。
关于创作背景感想，如果这是在古代江南水乡背景下的一首诗，那么诗人可能通过描绘舟行、灶火、稻米和鲜活的红鲤鱼，表达对自然环境的热爱，以及对富饶生活的歌颂。这种情景下，这句诗可能会显得生动且富有诗意。
至于这句话的评价，如果从意境、语言艺术和个人情感表达的角度来看，这句诗可能会因其鲜明的画面感和深沉的情感内蕴而得到较高的评价。但具体评价还需要结合整首诗歌以及创作背景进行综合考量。
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